Le nostre specialità e il nostro menù - Agriturismo Ridiano
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Le nostre specialità e il nostro menù
La cucina dell'agriturismo Ridiano è quella tipica romagnola e più specificatamente "montanara". Punto di forza sono i primi al matterello: tagliatelle, tortelli di vari tipi, strozzapetri, cappelletti, non a caso la sfoglia viene tirata a mano da Gilberto, che ha ottenuto una grande affermazione classificandosi 2° assoluto nella categoria professionisti all'edizione 2009 de "il matterello d'oro", tradizionale gara a livello regionale di sfoglia organizzato nello studio televiso dell'Antoniano di Bologna che e vincitore delle ultime tre edizioni del Campionate delle Sfogline che si tiene a Tredozio ogni anno la domenica di Pasqua durante la locale Sagra dell'uovo.
Le carni ai ferri e allo spiedo provengono in parte dall'agriturismo ed in parte da aziende agricole vicine che producono carni biologiche.
I dolci sono rigorosamente tutti fatti in casa da Michela: ciambella, latte brulè, dolce di marroni, soufflè di zucca, semifreddo all'amaretto, panna cotta, crem caramel al cioccolato, zuppa inglese.
Nostro punto di forza è la pizza cotta rigorosamente nel forno a legna, tante sono le varietà, dalla semplice "margherita", alla pizza ai "funghi porcini freschi", dalla "ridiano" (squacquerone, rucola e speck), alla gustosissima "contadina" ( cipolla, fagioli e pancetta)...........
PIZZERIA
Oltre alle pizze che trovate nel menù potete chiederci qualsiasi variazione, se è possibile saremo felici di accontentarvi !!!!!
Il Menù dell'Agriturismo Ridiano
ANTIPASTI
Piadina con affettato e squacquerone
Crostini
Antipasto misto ( affettato, formaggio )
Sott'olio della casa
SECONDI
Grigliata mista (castrato, costola e lonza di maiale, salsiccia, pancetta )
Spiedo misto ( a richiesta )
Castrato
Affettato misto
Formaggi freschi
Spalla di vitello ai ferri
Fiorentina
Selvaggina ( su prenotazione )
DOLCI
Mascarpone
Panna cotta ai frutti di bosco o al caramello
Semifreddo all'amaretto
Latte brulè
Zuppa inglese
Dolce di castagne ( in stagione )
Cream Caramel al cioccolato
Ciambella
Sorbetto
Tris di dolci
PRIMI AL MATTERELLO
Tortelli ai funghi
Tortelli ( erbe/patate, ragù o burro e salvia )
Tagliatelle al ragù
Bis a scelta ( min. 2 persone )
Tris a scelta ( min. 2 persone )
Tagliatelle ai funghi
Strozzapreti pasticciati
Strozzapreti ai funghi
Cappelletti ( o ragù, o pasticciati, o in brodo )
nel periodo autunno-inverno
Polenta ( al ragù, o ragù di cinghiale )
(è gradita la richiesta al momento della prenotazione)
CONTORNI
Verdure miste ai ferri
Insalata mista
Patate al forno
BEVANDE
Vino sfuso di nostra produzione
